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            這就是中冠集團粽子延綿多年好味道的秘訣

            發布時間:2019-04-04 來源:本站 點擊量:206

            清晨5點在偌大的粽子生產車間里,負責原料預處理的師傅們已經開始忙碌了。粽葉的清洗蒸煮,糯米的浸泡、食材的預處理,這是每天的第一道工序。


            師傅們對粽葉也有著嚴格的標準,這一張張的粽葉,都要經過師傅們的手工挑選,無蟲駐、無霉變、無破損,這才是第一步。


            經過機器清洗,手工挑撿,粽葉的蒸煮,去根,去尖,最終才是一張合格的粽葉。

            中冠優選糯米,勻稱干凈、粒粒豐盈,還要經過三道嚴苛挑選才算是合格的糯米,再經過2個小時的充分浸潤,此時的每一顆糯米都已經達到最完美的狀態。


            一只粽子,近40道工序,每天,在這里每個師傅包2-3千個粽子,能支撐如此龐大數字的,是師傅們的那雙巧手。

            師傅們身穿純白色的工作服,工作服上的帽子緊緊地包裹住頭發,帶上口罩、只露出眼睛。只見戴著手套的雙手,熟練地拿起箬竹葉,放入糯米、小棗……


            每個師傅面前還放著一臺電子秤,每裹完一只粽子,師傅會迅速過秤,一只100克的粽子,上下重量浮動不超過0.2克。就這樣在一道道繁瑣的工序里,師傅們用兢兢業業的匠人精神,傳承著手工制作最本真的味道。

            煮粽鍋不停的散發著蒸汽,在這個比室外還要高出10多度的車間里,充滿了清甜粽香,手工制作的魅力經過溫度的催化,散發著最美的味道。師傅們熟練的將粽子裝入真空袋中,經過抽真空,迅速鎖住粽子的新鮮。


            在金屬探測儀的輸送帶上,每一只粽子做著最后的檢查,安全通過金屬探測的粽子才算是一只合格的粽子。

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